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Macarrão de abobrinha

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Macarrão de Abobrinha com Manjericão

detalhe receita

Abobrinha laminada e cortada em tiras ou fatiadas no *MANDOLIN, em formato de macarrão, temperada com azeite e manjericão.

Ingredientes

·3 abobrinhas italianas médias

·2 colheres (sopa) de azeite

·2 dentes de alho fatiados

·10 folhas de manjericão

·1 pitada de pimenta-do-reino

·2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

 

 

Modo de Preparo

 

Com o auxílio do fatiado de legumes (MANDOLIN), fatie as abobrinhas em laminas finas, no sentido do comprimento e corte cada fatia em tiras bem finas, como um espaguete. Coloque-as em uma frigideira com óleo e alho, e vá salteando, em fogo alto, até que amoleça um pouco, fica crocante, ou faça em água fervente com sal e cozinhe rapidamente (cerca de 1 minuto) apenas para que amoleça levemente. Escorra, transfira para água gelada (para interromper o cozimento) e reserve.

Em uma frigideira grande aqueça o azeite e refogue o alho, sem deixar dourar. Junte o manjericão, a pimenta-do-reino e as abobrinhas reservadas e misture delicadamente, para incorporar o tempero e não partir as tiras.

Transfira para um prato grande, polvilhe com o queijo ralado e sirva a seguir.

Se preferir pode utilizar molho de tomate tradicional.

DICA: 

 Se desejar faça as tiras de abobrinha usando um ralador de legumes (*MANDOLIN), passando-as no ralo grosso no sentido do comprimento.

- Calorias: 20 calorias (a cada 100 gramas de abobrinha refogada)

- Calorias total do prato pronto: 300 calorias (abobrinha  + molho + queijo parmesão + azeite).

 

·         Rendimento: 10 porções

·         Tempo de Preparo: 10 min.

·         Tempo Total de Preparo: 20 min.

 

*MANDOLIN:

 

 

 



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